แกงบอน บางปลาม้า
แกงบอน อาหารท้องถิ่นพื้นบ้าน ที่มีมาแต่โบราณ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย แกงบอนกับกะทิ ใส่หมูย่าง ปลาย่าง หมูสามชั้น หอมอร่อยเข้ากัน เราจะตัดต้นบอนตรงโคนอ่อนและก้านอ่อน แล้วนำมาประกอบอาหาร ส่วนมากจะหารับประทานได้ยาก เพราะปัจจุบันบอนจะมีปลูกในบางพื้นที่เท่านั้น
วิธีทำแกงบอน
1. นำบอนมาลอกเปลือกออก ระวังอย่าให้ยางโดนมือ เพราะจะทำให้คันได้ แล้วหั่นพอดีคำ นำไปลวก ใส่เกลือพอหยิบมือ และใบมะกรูด รอจนสุก แล้วตักพักไว้
2. ตั้งหม้อใส่หัวกะทิลงไป เคี่ยวจนเดือด ใส่พริกแกง คนให้พริกแกงละลาย
3. รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่หมูหรือไก่ที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลาร้า ผงปรุงรส ผงชูรส น้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน
4. พอเดือดอีกครั้ง ใส่หางกะทิ แล้วทิ้งไว้สัก 5 นาที ใส่บอนที่ต้มสุกแล้วลงไป รอจนเดือด โรยใบมะกรูด เรียบร้อยแล้วตักใส่ถ้วย ทานกันข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อน ๆ ได้เลย
อ้างอิง
