หมี่กรอบ

หมี่กรอบ

“หมี่กรอบเป็นอาหารที่มีความเป็นจีนและไทยผสมผสานกัน เพราะเส้นหมี่หรือก๋วยเตี๋ยว และเทคนิควิธีการทอดโดยใช้น้ำมันร้อนท่วมมีต้นกำเนิดมาจากจีน แต่เมื่อทอดแล้วนำมาปรุงรสอย่างไทยให้มีรสเปรี้ยวหวานจากน้ำส้มมะขาม น้ำตาลปี๊บ ทั้งส่วนผสม เช่น เต้าหู้ เต้าเจี้ยว รวมทั้งถั่วงอกและใบกุยช่ายก็เป็นผักของจีน แต่ต้องมีรสซ่าหอมจากผิวส้มซ่าซึ่งใช้โรยหน้าหมี่กรอบและเป็นส่วนผสมหรือเอกลักษณ์สำคัญที่จะขาดไม่ได้”

ความเป็นมา 

จัดตั้งกลุ่มเมื่อปี 2545 ได้รวบรวมสมาชิกที่มีฝีมือผลิตอาหาร มาตั้งกลุ่มเพราะจะได้เป็นอาชีพเสริม และเป็นภูมิปัญญาของชาวบ้าน เพื่อส่งเสริมให้สมาชิกมีรายได้เพิ่มขึ้น

ราคาอยู่ที่ 35 บาท สถานที่ 11 หมู่ 6 บ้านโพธิ์ศรี ตำบลจรเข้ใหญ่ อำเภอบางปลา